À Château-d’Œx, l’Ermitage retrouve une signature locale

24 heures, 20.07.2024 >

Avec leur carte de bistrot au classique assumé à base de produits locaux, Florian et Malorie Pilet mettent le Pays-d’Enhaut à l’honneur.

Il y a deux choses que l’on valorise par-dessus tout au Pays-d’Enhaut: la tradition et le cœur. Ce sont ces ingrédients que Florian et Malorie Pilet marient avec talent à la carte de l’Ermitage, rouvert sous leur inspiration le 2 juillet. Enfant de Château-d’Œx, Florian a choisi d’y revenir pour s’ancrer dans la cuisine, ce métier fil rouge autour duquel il a pas mal brodé, exploitant aussi ses fibres musicienne et sociale dans de multiples projets. Avec sa compagne gruérienne, également aux fourneaux, c’est le terroir de toute une vallée qui investit l’Ermitage, après un intermède ukrainien.

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