Après un changement de cap décidé par la direction, le village de Rougemont perd une table doublement étoilée (La Liberté).

La Liberté, Victoria Martin, 26.06.2025 >

Le Valrose à Rougemont se sépare de sa Table doublement étoilée, annonce l’établissement dans un communiqué. Le chef Benoît Carcenat et sa femme Sabine Carcenat quitteront les lieux à la fin de l’été 2025.

Le chef Benoît Carcenat a porté La Table du Valrose, ouverte en 2021, au rang d’établissement doublement étoilé et classé 18/20 par le guide GaultMillau. Le Meilleur ouvrier de France et sa femme Sabine Carcenat, qui gère notamment l’activité hôtelière, quitteront l’établissement à la fin de la saison d’été 2025, annonce le Valrose dans un communiqué. Le conseil d’administration a en effet décidé de privilégier un modèle de restauration traditionnel, apprend-on.

«Après quelques travaux d’embellissement pendant la période de fermeture d’automne, le Valrose reprendra en décembre, sous la direction d’Ermes Elsener qui a rejoint l’établissement en automne 2024, son activité d’hôtel-restaurant 4 étoiles et se réjouit de faire découvrir à ses clients sa nouvelle formule dans l’écrin enchanteur de la vallée de Rougemont», indique par ailleurs le communiqué.

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