Opération rénovation pour les chalets d’alpage du Pays d’En-Haut.

Batimag, Pro Natura Vaud, 14.01.2025 >

Pour maintenir une activité économique en lien avec la protection de la biodiversité, Pro Natura Vaud relève le défi de la transformation de onze bâtiments construits en altitude dans les Préalpes. L’association entend préserver un patrimoine architectural séculaire tout en développant la production artisanale de fromage.

Pro Natura Vaud ne fait pas que s’insurger contre les atteintes à l’environnement. Propriétaire de quelques chalets d’alpage autour du hameau de L’Etivaz, elle entend les moderniser en respectant leur cachet architectural. Il s’agit avant tout d’y poursuivre une activité de production de fromage qui participe aussi au maintient de la biodiversité. Une récolte de fonds est lancée pour réunir une partie des quelque 700'000 francs nécessaires au projet.

Des normes d’hygiène strictes

La production de fromage dans le Pays d’en Haut bénéficie d’une AOC, mais cette activité artisanale exige des structures adaptées à des normes d’hygiène très strictes. L’association explique être en contact avec le canton de Vaud pour consolider cette activité artisanale, fleuron de cette région des Préalpes. Elle est en train de solliciter des particuliers et des entreprises pour réunir les fonds nécessaires.

Sauver les tavillons

Pro Natura Vaud est propriétaire depuis les années 1970 de six chalets d’alpage équipés d’un chaudron en cuivre pour la fabrication locale et traditionnelle de fromage. Deux autres chalets sont équipés pour la traite des vaches, et trois autres dont utilisés pour le logement ou le stockage. Tous ces bâtiments se distinguent par leur toiture faite de tavillons traditionnels. L’état de cette charpente typique est variable. Il faut donc les rénover. Le projet prévoit aussi la création de fosses, la mise aux normes des installations de production, quelques aménagements intérieurs pour les familles, l’amélioration de l’éclairage intérieur et la pose de panneaux photovoltaïques. La question de l’approvisionnement en eau de ces bâtiments est encore à l’étude, de concert avec le canton.

Ouverture vers d’anciens métiers de construction

Ces infrastructures d’altitude nécessitent un entretien constant, pour résister aux caprices climatiques. Ne serait-ce que maintenir une forme d’agriculture et d’élevage durable. Pro Natura veut maintenir cette activité pour mieux protéger la biodiversité et plusieurs espèces sauvages. Hormis quelques interventions urgentes déjà engagées, les travaux commenceront lorsque suffisamment de fonds auront été récoltés. L’association en profitera aussi pour soutenir la formation de personnes intéressées à l’art du tavillonnage ou à la réfection de murs en pierre sèche.

Pour en savoir +: Pro Natura Vd