Le coup de fourchette - À Villars, le Saskia's a l’âme partageuse

24 heures, 14.02.2025 >

Le restaurant aime faire les choses différemment, comme le complexe hôtelier des Mazots du Clos dans lequel il se situe.

En bref:

• Le restaurant Saskia’s à Villars propose une cuisine fusion sincère et inventive.

• Les plats mélangent des influences orientales, sud-africaines et asiatiques.

• La carte change avec les saisons tout en conservant ses plats phares.

  
  

Rayon tendance, le Saskia’s, à l’entrée de Villars, coche nombre de cases. Mais sans jamais surjouer le trait. La salle avec vue sur la cuisine en action n’est pas une obligation, l’autre possibilité est dans une verrière (attention, il peut y faire un peu plus froid). La juste mesure se retrouve aussi dans la déco montagne, mais pas trop, et cosy sans faire dans l’apparat.

On l’aura compris, cette adresse repérée par les guides gastros comme par les hautes sphères de la politique fédérale, adore… fusionner tout ce qu’elle touche. Alors à table, on partage les plats, c’est le principe (à prendre ou à laisser). Et dans les assiettes, les cultures culinaires orientales, sud-africaines, asiatiques se mêlent jusqu’à l’équilibre parfait. Ou, en d’autres termes, l’inédit. La surprise! Présente dès la lecture de la carte variant avec les saisons, mais équitablement composée de propositions avec viande, poisson ou sans.

Cet article de 24 heures dans sa version complète et originale est disponible ici.