Le QR Code dans les restaurants d'altitude - et les autres - est-il un tue-l'amour ?

A l'insu de mon plein gré - comme disait un célèbre cycliste qui courait le Tour de France - je me suis assis en terrasse d'un restaurant des Préalpes fribourgeoises.

Et là, surprise, j'ai vécu une "Expérience" avec un grand E, terme très tendance que l'on utilise volontiers dans les métiers du tourisme.

(image non liée au restaurant en question)

Tout se fait à l'aide de votre téléphone mobile, et donc du réseau que vous avez choisi, même si le wi-fi est gracieusement offert ! Pas de carte pour faire mon choix, mais un QR-Code à scanner pour faire saliver mes papilles, que du bonheur donc.

Toutefois et c'est à relever, une des personnes de l'accueil nous dirige aimablement vers la caisse si nous sommes en difficulté. Petit comparatifs subjectif et clivant des avantages et inconvénients de la méthode, que l'on soit tavernier ou client - il paraît que l'on écrit "cliAnt" en terres gruyériennes.

Côté taverniers:

• La fin de potentielles erreurs de caisses, et de "temps de cerveau disponible" pour boucler les comptes quotidiens.

• Moins de personnel nécessaire à rémunérer pour accueillir la clientèle.

• Le client, comme il paie avant de recevoir ses mets, ne peut s'esquiver à l'anglaise.

• Faire des économies de papier et de plastification des cartes, lorsque ces dernières changent ou alors que les prix varient.

• Faciliter la traduction des cartes en une foultitude de langues.

• Etre (in)novateur auprès d'une certaine clientèle branchée et connectée.

• Il faut malheureusement faire l'impasse sur les pourboires, qui ont été historiquement introduits pour marquer son rang social ou son appréciation du service, pourboire = "petite somme pour boire". On ne gagne pas à tous les coups !

• La clientèle peu au fait du numérique pour des questions de point de vue, d'âge ou de santé passera peut-être son chemin.

• Ce mode de paiement peut paraître dissonant quand le restaurant souhaite nous faire découvrir les saveurs traditionnelles du terroir de la région.

• Grande dépendance à l'informatique, la connexion et à la technologie.

Côté cliants - avec quelques appréciations provenant de différents sites comme tripadvisor, guru, google, facebook, etc. non représentatifs:

• Les avantages sont sans doute à trouver dans la simplification de la relation commerciale, pas de soucis de cash.

• Est-ce que le choix par QR nous donnerait moins l'envie de goûter à différents plats, et donc de dépenser moins ?

• "Dommage! Le restaurant de montagne a perdu son côté sympathique et convivial depuis sa récente rénovation. Il faut commander avec son téléphone."

• "Les commandes se font via un QR code, ce qui est compréhensible au vu de la capacité du restaurant (plus de 300 places!). Le personnel reste toutefois disponible pour répondre aux questions et vous conseiller si besoin. Et si vous avez une demande particulière, il est toujours possible de commander directement au bar. Une organisation moderne qui fonctionne plutôt bien!

• "Le concept est peu pratique pour une table de 5 personnes avec 3 enfants en bas âge. Il faut premièrement se connecter au wifi, scanner un code QR, choisir les plats,tout ça pour quand même se lever pour payer cash et finaliser la commande au bar".

• "Super endroit. Le système de payement par qr est top ca permet a chaqun de s'installer et choisir calmement."

• "Ce système de commande par code qr décrié dans les avis précédents est top. Rapide, simple, efficace."

• "Très beau restaurant de montagne avec magnifique vue. Cuisine bonne. Par contre commande à faire soi-même via code QR pas au point. Quand on veut pratiquer des prix restaurant, le service doit correspondre au prix et au moins servir les boissons avec des verres. Triste"

• "La commande et le paiement se font en scannant un QR code et on vous répond de façon très désagréable lorsque vous posez une question. Certes c’est un concept de self-service, mais un peu d’amabilité aurait été bienvenue."

• "(...) Impossible de dîner ici sans téléphone portable : les commandes et les paiements se font uniquement par mobile. J'ai trouvé cela très impersonnel et peu accueillant"

Mais à la décharge des restaurateurs qui adoptent cette digitalisation presque complète de la relation commerciale:

• Il essuient les plâtres, tant de la technologie que de la part des clients qui parfois sont décontenancés ou déboussolés ! Et comme les voitures du temps de notre jeunesse, il faut les roder.

• Ce qui paraît à certains d'entre nous - donc du soussigné vous l'aurez bien compris - comme regrettable sera peut-être la norme dans une dizaine d'années. Nous deux géants oranges ont bien réussi à nous faire faire le travail du personnel engagé pour cela grâce à la digitalisation complète de nos achats !

• Les métiers de la restauration sont difficiles et peu rémunérateurs, il y a donc une logique à souhaiter limiter les charges de personnel afin de faire vivre les estaminets que nous serons les premiers à regretter s'ils mettent la clé sous la porte.

 

Alors, pourquoi ne pas faire du "En même temps" comme dirait Emmanuel Macron, soit faire cohabiter modernisme et traditions du service et donc laisser le choix aux clients ?